Introducción
- En Argentina se consiguen varios jugos en polvo, siendo marcas muy conocidad Tang, Clight, BC, Arcor y otros
- Los fabricantes asocian distintos colores a los jugos, tratando de hacer más apetecible su consumo. Estos colores se consiguen mezclando distintos colorantes alimentarios
- En este TP estudiaremos las propiedades de los colorantes alimentarios mediante colorimetría.
- Emplearemos técnicas cromatográficas para separar los componentes del colorante de una muestra de jugo y así comprenderemos mejor cómo las fuerzas intermoleculares rigen la afinidad de las moléculas entre sí
Material requerido
- Colorímetro y turbidímetro inalámbrico PS-3215 (parte del Conjunto complementario al puesto de trabajo para estudiar Química con sensores y TIC EC-6363)
- Software SPARKvue. Entorno Informático Integrado p/la Enseñanza de Ciencias Naturales SparkVue
- Probeta graduada de 10 ml
- 5 vasos de precipitado de 50 ml
- 5 tubos de ensayo
- Portatubos
- Cromatrógrafo
- Tiras de papel para cromatógrafo
- Jeringa con rosca Luer lock (la que se enrosca) de 10 ml o más
- Pipeta descartable
- 100 ml de cloruro de sodio al 0,1%
- 100 ml de cloruro de sodio al 2%
- 30 ml de alcohol isopropílico al 5%
- 30 ml de alcohol isopropílico al 25%
- 30 ml de alcohol isopropílico al 70%
- Gotero con solución de colorante rojo #40 al 1%
- Gotero con solución de colorante azul #1 al 0,5%
- Gotero con jugo concentrado que utilice los 2 colorantes anteriores, por ejemplo: de uva, sin azúcar
- 30 ml del mismo jugo, pero en solución normal (la que se usa al consumirlo)
- Pequeño plato
- 3 escarbadientes planos
- Cinta métrica
- Marcador permanente
- Piseta llena con agua destilada
- Bolsita zip lock de tamaño mediano (como para un sandwich)
- Paño para limpieza de anteojos (sin peluza, ni partículas)
- Toallas de papel o rollo de cocina
- 60 ml de agua destilada
- Balde para descartes
- Soporte universal
- Agitador magnético
- Balanza al mg
- 6 vasos de precipitado de 150 ml
- Vasos de precipitado de 250 ml
- Probeta graduada de 10 ml
- Bureta de 50 ml
- Pinza para bureta
- Embudo
- 150 ml de hidróxido de sodio 0,1 molar
- 30 ml de ácido acético 0.1 molar
- Surtido de jugos de fruta
- Piseta con agua destilada