Sistema con reactor enzimático por lotes que utiliza la isomerización de la glucosa (conversión de glucosa en fructosa), importante en la industria, con glucosa isomerasa como catalizador.
El propósito de la unidad es la demostración de la cinética de las reacciones enzimáticas por lotes, y las características de las enzimas.
La reacción tiene lugar dentro de un recipiente agitado en el que el agitador es una cesta porosa dentro de la cual la enzima queda inmovilizada.
Un polarímetro integrado en la unidad monitoriza las concentraciones de glucosa y fructosa en el tiempo.
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Peso Bruto: 36 kg
El BE1 presenta al estudiante los fundamentos de la catálisis enzimática discontinua. Consta de una unidad de banco sobre la cual está montado un recipiente reactor en el que se produce la reacción mediada por glucosa-isomerasa. El reactor en sí está fabricado de material acrílico transparente, que confiere una buena visibilidad. Un impulsor cruciforme construido en malla de acero inoxidable retiene la enzima inmovilizada a la vez que posibilita un mezclado eficiente con el reactivo líquido (solución de glucosa). El impulsor es de velocidad variable. La temperatura de la reacción es mantenida usando dos calentadores y un sensor de temperatura montados dentro del reactor. Éstos están conectados a un controlador PID programado para mantener la temperatura preestablecida. Un sistema de seguridad impide la activación de los calentadores cuando el nivel de líquido en el reactor es bajo o cuando el impulsor no está activo.
